04/122021 18:24:33

Các món ăn, bài thuốc từ cây dọc mùng (bạc hà miền Tây)

Nếu không phải là người Tây Nam Bộ, chuyên ăn bạc hà nấu canh chua thì bạn sẽ không biết rằng, cây bạc hà ở đây không phải là loại cây nho nhỏ, có lá thơm (dùng để tạo hương bạc hà) mà là tên của một loài cây có bẹ lá rất to (to như cây khoai môn, cây ráy…).

Cây bạc hà này, không gây ngứa như cây môn, cây ráy và còn được gọi bằng một cái tên khác là dọc mùng. Và không chỉ được dùng như một loại thực phẩm, cây bạc hà (dọc mùng) còn được dùng để phòng ngừa và điều trị bệnh sởi. Dưới đây là những món ăn bài thuốc từ cây dọc mùng:

Mục lục  hiện 

Bài thuốc điều trị sởi từ dọc mùng

Theo kinh nghiệm dân gian thì dọc mùng có tính mát, vị nhạt và không có độc. Được biết, các công dụng nổi trội của cây này là: thanh nhiệt, làm mát cơ thể và giải nhiệt. Vì vậy, nó được dân gian dùng làm thuốc ngoài da để điều trị sởi.

Dọc mùng (bạc hà)

Món ăn bài thuốc từ cây dọc mùng (bạc hà)

Cách thực hiện như sau: Lấy bẹ dọc mùng rửa sạch rồi đem phơi khô (liều lượng là 40 gam, trong Đông y, người ta gọi bẹ dọc mùng đã phơi khô khô là thùng phụ can). Sau đó, nấu thật kỹ với 2 chén nước, nấu cho tới khi nước thuốc còn hơn nửa chén thì chia ra 2 lần uống (uống sau bữa ăn 30 phút, kiên trì dùng 2 – 3 ngày thì bệnh sởi sẽ được cải thiện rõ rệt).

Lưu ý: Để phòng ngừa bệnh sởi ở trẻ nhỏ, phụ huynh có thể cho trẻ ăn các món ăn được chế biến từ dọc mùng dưới dạng nấu chín (như món canh chua…) với liều lượng 2 đến 3 lần trong tuần.

Dọc mùng (bạc hà) trong ẩm thực Việt

Nồi canh chua sẽ không còn là chuẩn vị nữa nếu không có bóng dáng của mấy lát dọc mùng xanh xanh xen lẫn sắc trắng của giá đỗ, màu đỏ tươi của vài miếng cà chua và mấy khứa cá lóc. Dọc mùng vừa dai vừa giòn, cắn vào miệng nghe rột rột…

Với người ăn mặn, dọc mùng nấu canh chua cá lóc là ngon nhất (còn với những người ăn chay thì nấu dọc mùng với giá, đậu bắp, cà chua thêm vài lát đậu hủ cũng rất ngon!).

Món ăn bài thuốc từ cây dọc mùng món canh chua

Canh chua dọc mùng

Ngoài thưởng thức dọc mùng dưới dạng nấu chín thì người dân quê tôi cũng thường hay dùng rau dọc mùng tươi và chế biến thành các món gỏi (nộm).

Cách làm như sau: Bạn tước bỏ lớp vỏ màu xanh bên ngoài của các cọng dọc mùng rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó, cắt dọc mùng thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 8 – 10 phút. Ngâm xong, bạn chắt bỏ nước và vắt cho ráo rồi cho vào thau vừa phải. Sau đó, bạn cho nửa muỗng cafe muối vào thau, trộn đều, để cho thấm trong 15 phút rồi cho thêm những loại rau gia vị khác (như rau răm, rau húng lủi…) và một ít đậu phộng rang thơm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thế là bạn đã làm xong món gỏi dọc mùng rồi đấy!

Gỏi dọc mùng

Gỏi dọc mùng

Thông tin thêm

Dọc mùng không gây ngứa nếu lỡ chạm vào và cũng không gây ngứa khi rửa, cắt gọt. Tuy nhiên, khi xào hoặc ăn sống, có khi bạn sẽ thấy cảm giác hơi ngứa ngứa, nhót nhót, tưng tưng trong cổ. Các biểu hiện này rất nhẹ và cũng không gây khó chịu.

Vì vậy, nhiều người vẫn thích ăn dọc mùng vì tính thanh nhiệt, ngon miệng, giòn dai của nó.

Cách khắc phục: Nếu dùng dọc mùng để nấu canh chua hay nấu lẩu thì bạn sẽ không bị cảm giác tưng tưng, ngứa nhẹ trong cổ.

Lưu ý:

  • Nhiều người nhầm lẫn cây dọc mùng (bạc hà) với cây môn ngứa và cây ráy nên bị gây ngứa, rất khó chịu. Nếu không may bị ngứa, bạn có thể lấy giấm hòa với nước ấm rồi rửa vùng da bị ngứa nhé!
  • Người bị bệnh Gout không nên ăn.

Kim Lụa

Nguồn: caythuoc.org

DỊCH VỤ CHO THUÊ XE

Bản độ Monkey 50 trên cả tuyệt vời của tay chơi si mê JAV

Chiếc Monkey 50 này từ khi nó chính thức ‘ra đời lần hai’ thì nó đã hoàn toàn không còn là một bản độ đơn thuần nữa...

Các lí do chính khiến cho phần nồi xe tay ga phát ra những tiếng động lạ

Nỗi ức chế, sự bất lực khi chiếc xe tay ga của bạn phát ra những âm thanh khó chịu ở phần nồi chính là...

Chi tiết Aprilia Tuono 660 Factory 2022 được cải tiến bá đạo hơn vừa trình làng

Chỉ chưa đầy một năm sau khi ra mắt chiếc roadster hạng trung Aprilia Tuono 660, thương hiệu Ý tiếp tục làm nóng phân khúc...

Honda 650 Series 2022 vừa ra mắt, nâng tầm độ hung hãn với kiểu dáng và màu sắc mới

Honda một lần nữa củng cố vị trí dẫn đầu trong thị trường xe phân khối lớn hạng trung. Với sự ra mắt của hai...

Chi tiết Ex 135 độ giả dạng LC135 V7 hòng đánh lừa người xem

Nếu chiếc Ex 135 độ lăn bánh ngoài đường, mình chắc chắn rằng sẽ có rất nhiều anh em cảm thấy ngỡ ngàng và trầm trồ trước...

SH350i độ khủng ngoài sức tưởng tượng của tay chơi 17 tuổi!

Tác phẩm SH350i độ sau đây thuộc sở hữu của cậu bạn Nguyễn Minh Đức sinh năm 2004 chỉ vừa mới bước qua ngưỡng tuổi 17. Để...

Kinh nghiệm du lịch Đà Lạt tự túc 3 ngày 2 đêm cụ thể nhất 2021

Du lịch Đà Lạt tự túc trong 3 ngày 2 đêm nên đi những đâu? Ăn những gì? Nếu đó đang là những vấn đề...

Kinh nghiệm du lịch Đà Lạt 4 ngày 3 đêm trong dịp Tết Nguyên Đán cho gia đình

Nơi ở Mimosa Phương Nam là một trong số ít những khách sạn 3 sao có vị trí đắc địa ngay trung tâm Đà Lạt....

Bí kíp du lịch Đà Lạt Tết Nguyên Đán 2021 giá rẻ

Du lịch Đà Lạt dịp Tết là sự lựa chọn của nhiều người – Ảnh: Lương Trần Lộc Du lịch Đà Lạt luôn là sự...

Tết rộn ràng với top 10 địa điểm du lịch Đà Lạt hấp dẫn dành cho gia đình

Sở thú ZooDoo Zoodoo là sở thú đầu tiên và duy nhất tại thành phố ngàn hoa. Đây là mô hình kinh doanh kết hợp giữa...

Bí kíp “Săn” khách sạn giá rẻ Đà Lạt vào dịp Tết nguyên đán 2021

Thời gian đặt phòng khách sạn Thời gian đặt phòng khách sạn là yếu tố cực kì quan trọng. Đặt phòng càng sớm thì bạn sẽ...

Đà Lạt tháng 2 có gì vui? Những kinh nghiệm du lịch từ A – Z cần lưu ý

Những ngày đầu tháng 2, mai anh đào vẫn còn khoe sắc Tháng 2 thường là khoảng thời gian nhiều người chọn đi du lịch....

Du lịch Tết Đà Lạt 2021 có gì mới mẻ và thú vị?

Thời tiết Đà Lạt vào dịp Tết Rất may mắn khi vào những ngày đầu Xuân, thời tiết của Đà Lạt vô cùng đẹp. Nắng...

Phượng tím Đà Lạt nở rộ đúng dịp Tết khiến lòng người xao xuyến

Loài hoa mang dấu ấn đặc trưng cho Đà Lạt Nhắc đến hoa phượng nhiều người nghĩ ngay đến loài phượng đỏ rực rỡ thường...

Kinh nghiệm check-in cây thông cô đơn Đà Lạt ‘ăn đứt’ chị Google

Cây thông cô đơn Đà Lạt Cây thông cô đơn là địa điểm yêu thích của nhiều người – Ảnh: Xuân Lương Đà Lạt có...